В двух словах: если в меню Edit нет пункта Edit CSS — то в существующих документах никак. Для всех новых документов: зайти в пункт Settings > Documents settings > Editing > снять флажок с «Create new text documents using the latest version». Теперь все новые документы будут по сути внутри обычным хтмлом, а в меню Edit будет пункт редактирования HTML и CSS. Свои стили лучше указывать, как обычно в таких случаях, с «!important». #вечно_они_всё_прячут - × × ×
(Теперь старые документы можно перенести копированием-вставкой, и всё будет немного лучше. Но при этом мы лишаемся Гипер-Яваскрипт-Редактора-С-Маковыми-Треугольничками-Линейкой- И-Табуляцией. Гореть ему в аду, долбаные программисты-изобретатели.) - × × ×
А ещё в меню Format теперь появится пункт Document Settings, в котором можно будет настроить разные умолчания для документов (шрифт-размер-фон). - × × ×